雞澤辣椒
作者：雞澤辣椒供應商雞澤縣辣湘隨食品有限公司 點擊量：次
雞澤辣椒又名“羊角椒”，以色澤紫紅光滑，細長，尖上帶鉤，形若羊角而得名。其特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中。食用廣泛且方便，可青食、紅食、熟食，亦可鮮食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易貯藏，一年四季食用方便。雞澤辣椒生產歷史悠久，據《雞澤縣志》記載，秦朝時就有種植，時稱“秦椒”，做為農民自種自食的調味佳品，年年傳種，代代發展。至明、清時期，已享譽燕趙，地方官吏送到皇宮，倍受青睞，從此成為御膳房不可缺少的主要調味品之一。
雞澤辣椒種植歷史淵源流長，相傳秦代因瘟疫流行，曾使多人喪生，而常食辣椒者卻免受其災。人們發現它有防疫除病之功效，便將其移植田間種植。憑借雞澤充足的陽光、肥沃的土質和獨特的水氣熱資源，經過世代的精心培植，辣椒在這里扎下了根，并形成了自己的特色，優化為現在的“羊角椒”。在一千四百年前的隋朝，雞澤辣椒就馳名燕趙大地，到明清時期，已成為宮廷貢品，是御善房的主要調味品之一。據《雞澤文史資料》載：“其味質產量均較他處名優”。“產量、質量和出口量居全省首位，它不僅暢銷國內，而且銷往香港、澳門、朝鮮、日本、新加坡、馬來西亞和美國等國家和地區，成為全國著名的辣椒生產基地，在國內外市場久負盛名”。雞澤辣椒不僅是河北省的名貴土特產，也成為中國出口農副土特產品之一。
